ihale konusu iş kapsamında kullanılacak ürünlerin standartlarının öngörülerek teklif fiyatının daha sağlıklı oluşturabileceği ve söz konusu hususun teklif vermeye engel teşkil ettiği iddiası

İhale dokümanı kapsamında ihalenin her bir kısmı için ayrı ayrı yer verilen “Gıda Malzemeleri Özellikleri” başlıklı Şartname’nin “Özel Teknik Şartname” bölümünün “Yaş Meyve Sebze Grubu” kısmında “ ARMUT

 

  1. Piyasada satılan olgunlaşmış iyi cins, yeni sene ürünü, bütün, sağlam, temiz, irilik ve renk bakımından yetiştikleri bölgeye göre çeşidin özelliklerini taşıyacak, meyve sapı zedelenmemiş armutlardan olacaktır.
  2. Armutlar sulu ve tatlı olacaktır.
  3. Buruk lezzette ve kuru olmayacaktır.
  4. Ham, ezik, ekşi, içi kurumuş, suyu çekilmiş, çürük, donmuş, kirli, küflü, çürük, kurtlu, kurt yenikli, çok yumuşak ve çok sert, kirli ve çamurlu olmayacaktır.
  5. Armutların ağırlığı yaz aylarında 230–250 gram, kış aylarında 80–100 gram olacaktır.
  6. Teslimat kış aylarında 2 veya 3 sıralı, yaz aylarında tek sıralı kasalarla olacaktır.  

 

CENNET / TRABZON HURMASI

 

  1. Kendine has tat, kokuda ve olgun olmalıdır.
  2. Ham, sert cennet hurmaları kabul edilmeyecektir.
  3. Hurmaların ağırlığı 180 gr – 200 gr arası olacaktır.

 

ELMA

 

  1. Piyasada satılan iyi cins, bütün, sağlam, temiz, kokulu ve tatlı elmalardan olacaktır.
  2. Elmalar ayrı cins ve kalitede olmayıp, aynı kalitede olacaktır.
  3. Elmalar koyu pembe, kırmızı ve kısmen sarımtırak renkli olacaktır.
  4. Olgunlaşmamış, mayhoş, kurt yenikli, küflü, çürük, lezzetsiz, ağız buruşturucu olmayacaktır.
  5. Şekil, irilik ve renk bakımından yetiştikleri bölgeye göre, çeşidin özelliklerini taşıyacak, meyve sapı zedelenmemiş olacaktır.
  6. Üzerleri kirli, tozlu, topraklı, çamurlu olmayacaktır.
  7. Kesildiği zaman sert ve sulu olacak, tanelerin ağırlığı 180-200 gram olacaktır. Küçük elmalar kabul edilmeyecektir.
  8. Elmalar temiz kasalar içinde teslim edilecektir.
  9. Diyet uygulanan kişiler için farklı gramajlarda elmalar kuruluş ihtiyacına göre istenilecektir.

 

NEKTARİN / ŞEFTALİ

 

  1. Piyasanın iyi cins, olgun, tatlı ve kendine has lezzetteki nektarin ve şeftalilerinden olacaktır.
  2. Ham, ezik, ekşi, çürük, kurtlu, pörsük, bayat, kirli ve herhangi bir surette, bozulmuş                            olmayacaktır.
  3. Şeftali ve nektarinlerin beheri 180 – 200 gram ağırlığında olacaktır. Daha az gramajda olanlar alınmayacaktır.
  4. Ürünler temiz kasalarda getirilecektir.
  5. Muayene Kabul Komisyonu iyi vasıfta bulunan şeftaliler ve nektarinler arasında görülebilecek ham ve bereli olanları %1’e kadar aynen kabul edecektir.

 

PORTAKAL / SIKMALIK PORTAKAL

 

  1. Piyasada satılan iyi cins, dolgun, etli, sulu, tatlı, bütün, sağlam, temiz doğal rengini almış, kendisine has tatlılığı, koku ve lezzeti olan Washington, Finike veya Yafa portakallardan olacaktır.
  2. Yeşil, ham, ezik, ekşi, çürük, kirli, küflü, pörsük, yumuşamış, donmuş, suyu çekilmiş, kabuğu kalın ve sertleşmiş olmayacaktır. Mekanik etkenlerden oluşan yaralanmalar ve kapanmış olsa da büyük kesikler bulunmayacaktır.
  3. Sapları silme kesilmiş olacaktır.
  4. Çekirdeksiz olacaktır.
  5. Beher adet portakal 230-250 gram olacaktır. 230 gr’dan az olanlar kabul edilmeyecektir.
  6. Orijinal ambalajlı olarak sandıklarda, diyagonal şekilde dizili olacaktır. Yabancı tat, koku ve dış kısmında aşırı nem bulunmayacaktır.

İstenildiğinde sıkmalık portakal getirilecektir. Sıkmalık portakal tatlı, sulu olacaktır. ” düzenlemesine,

 

İhale dokümanı kapsamında ihalenin her bir kısmı için ayrı ayrı yer verilen “Gıda Rasyon Çizelgesi” başlıklı tablolarda şikâyete konu girdilere ilişkin olarak “

 

YAŞ GRUPLARINA GÖRE PORSİYON MİKTARLARI

MEVCUT YÖNETMELİK

MEYVELER

MEYVELER

Yemek Adı

Malzeme Adı

13+/Yetişkin/Yaşlı
Personel/Misafir

13+/Yetişkin/Yaşlı
Personel/Misafir

Armut

ARMUT (GR)

200

KİŞİ SAYISINA GÖRE

Cennet Hurması

CENNET HURMA (GR)

200

200

Elma

ELMA (GR)

200

KİŞİ SAYISINA GÖRE

Portakal

PORTAKAL (GR)

250

KİŞİ SAYISINA GÖRE

Şeftali

ŞEFTALİ (GR)

200

KİŞİ SAYISINA GÖRE

 

” bilgilerine yer verilmiştir.

 

İhalenin her bir kısmı için ayrı ayrı yer verilen “Gıda Malzemeleri Özellikleri” başlıklı Şartname’nin yukarıda yer verilen düzenlemelerinde ihale konusu iş kapsamında verilecek olan “Armut” girdisinin gramajının kış ayları için 80-100 gr, yaz ayları için 230-250 gr aralığında, “Portakal” girdisinin gramajının 230-250 gr aralığında, “Cennet/Trabzon hurması”, “Elma” ve “Şeftali” girdilerinin gramajlarının 180-200 gr aralığında belirtildiği,

 

Gıda rasyon çizelgelerinin ihale dokümanı kapsamında ihalenin her kısmı için aynı gramajlar üzerinden düzenlendiği görülmüş olup söz konusu çizelgelerde “portakal” girdisinin gramajının 250 gr, “Armut”, “Cennet/Trabzon hurması”, “Elma” ve “Şeftali” girdilerinin gramajının 200 gr olarak düzenlendiği tespit edilmiştir.

 

Yapılan inceleme ve tespitler neticesinde başvuru sahibinin iddiasına konu edilen “Armut”, “Portakal”, “Cennet/Trabzon hurması”, “Elma” ve “Şeftali” girdilerinin gramajlarına yönelik olarak “Gıda Malzemeleri Özellikleri” başlıklı Şartname’de aralık verildiği görülmüştür. Söz konusu girdilerin doğal ürünler olduğu, fabrikasyon bir üretim sonucu elde edilir nitelikte olmadığı, ancak meyvenin cinsi ya da hasat zamanına göre adet ağırlıklarının ortalama değerlerde elde edilebilir olduğu, bu nedenle idarece “Gıda Malzemeleri Özellikleri”nin düzenlendiği Şartname’de yaş meyve, sebze gibi ürünlerin ağırlıkları için aralık belirlemesi yapıldığı, gıda rasyonunda belirtilen gramajların ise bu aralıklar dahilinde (üst sınırda) olduğu, gıda rasyonunda yapılan belirlemenin ihale konusu iş kapsamında dağıtımı yapılacak yemeklerden faydalanacaklar açısından belli bir kalite ve standardizasyonu sağlamaya yönelik olduğu, kaldı ki meyve, sebze gibi doğal ürünlerin gramajlarında küçük farklılıkların olmasının çok muhtemel olduğu dolayısıyla ihale dokümanında belirtilen aralıkta kalmak şartıyla dağıtımı yapılacak meyvelerdeki küçük gramaj farklılıklarının kabul edilebileceği değerlendirilmiştir.

 

Ayrıca istekli olabilecekler tarafından ihale konusu iş kapsamında kullanılacak ürünlerin standartlarının öngörülerek teklif fiyatının daha sağlıklı oluşturabileceği ve söz konusu hususun teklif vermeye engel teşkil etmediği hususları da göz önünde bulundurulduğunda başvuru sahibinin iddiasının yerinde olmadığı sonucuna ulaşılmıştır.

 

Toplantı No : 2021/052
Gündem No : 49
Karar Tarihi : 29.12.2021
Karar No : 2021/UH.I-2385