Teknik Şartname Yemek Çeşitleri ve Öğün Sayıları maddelerinde kemiksiz dana eti miktarı kadar kemiksiz koyun eti kullanılacağının belirtildiği ancak maliyet bakımından kemiksiz dana etinin kemiksiz koyun etinden farklılık arz ettiği ve farklı fiyatlardaki ürünlerin birbiri yerine kullanılmasının mümkün olmadığı hk 6

Kısımlara ilişkin Teknik Şartnamelerin “A- Yemek Çeşitleri ve Öğün Sayıları” başlıklı maddesi kapsamında yer verilen “Öğle ve Akşam Yemekleri” başlıklı 3’üncü maddesinde “Ana yemeklerde her öğünde yukarıda belirtilen birinci, ikinci ve üçüncü kap yemeklerden birisi ya da Gıda Rasyonunda yer alan benzerlerinden seçilerek hazırlanacaktır. Yemekler 4 kap verilecek olup, ikinci ve üçüncü kap yemeklerden uygun olanı dördüncü kap yemek olarak seçilecektir. Ekmek ve ekmek çeşitleri bir kap yemek olarak sayılmayacaktır. Gün içerisinde bir öğün et yemeği, bir öğün etli sebze yemeği verilecektir. Yemeklerde kullanılan etler Diyetisyenin veya Kuruluş idaresinin belirteceği türde ve şekilde seçilecektir. Gıda Rasyonunda belirtilen Dana Eti yerine kuruluşun talebine göre Koyun Eti kullanılabilir. Rasyonda bulunan Kemiksiz Dana Eti miktarı kadar Kemiksiz Koyun Eti kullanılacaktır. Çorbaların, Zeytinyağlı Yemeklerin ve Salataların yanında Gıda Rasyonunda belirtilen Limon (30 gr) dilim olarak servis edilecektir.” düzenlemesi,

Anılan Şartnamelerin “H- Malzeme Miktarlar” başlıklı maddelerinde “1-Günlük iaşelerin hazırlanmasında ekli listede belirtilen Gıda Rasyonu esas alınacaktır. Gıda Rasyonunda belirtilen ve yemek üretim malzemeleri arasında yer alan eş değer malzemeler “örneğin koyun eti (kemikli) ve sığır eti (kemiksiz)”, yemeğin üretiminde kullanılacak seçenekli malzemeler olup, malzeme miktarlarında herhangi bir eksiklik tespit edilirse durum bir tutanakla tespit edilecektir. Rasyonda belirtilen Domates ve Biber Salçalarının her ikisi de yemeğe eklenecektir. (Seçmeli malzeme değildir.)

2- Porsiyon kavramı her bir yaş grubu için farklılık arz ettiğinden gıda rasyonu esas alınarak hareket edilecektir.” düzenlemesi bulunmaktadır.

Yukarıda yer verilen doküman düzenlemelerinden, iş kapsamında istekliler tarafından ana öğünlerin dört kap yemek olacak şekilde oluşturulması gerektiği, söz konusu dört kap yemekten ana yemeklerin örnek yemek çeşitlerine yer verilen tabloda sayılan yemeklerden seçilmesi gerektiği, diğer bir ifadeyle söz konusu tabloda yer alan birinci, ikinci ve üçüncü kap yemeklerden birer tane olacak şekilde ya da yemeklerin Gıda Rasyonu’nda yer alan benzerlerinden seçilecek şekilde oluşturulması gerektiği, dördüncü kap yemeğin ise yine aynı tabloda yer alan ikinci veya üçüncü kap yemeklerden birinin seçilmesi suretiyle oluşturulması gerektiği, ayrıca bir öğünde et yemeği ve diğer öğünde etli sebze yemeği olacak şekilde belirleme yapıldığı görülmüştür.

Anılan Şartnamelerin “A- Yemek Çeşitleri ve Öğün Sayıları” başlıklı maddesi kapsamında yer verilen “Öğle ve Akşam Yemekleri” başlıklı 3’üncü maddesinde “…Rasyonda bulunan Kemiksiz Dana Eti miktarı kadar Kemiksiz Koyun Eti kullanılacaktır…” şeklinde düzenleme yapılırken, “H- Malzeme Miktarlar” başlıklı maddelerinde ise “…Gıda Rasyonunda belirtilen ve yemek üretim malzemeleri arasında yer alan eş değer malzemeler “örneğin koyun eti (kemikli) ve sığır eti (kemiksiz)”, yemeğin üretiminde kullanılacak seçenekli malzemeler olup, malzeme miktarlarında herhangi bir eksiklik tespit edilirse durum bir tutanakla tespit edilecektir…” düzenlemelerinin yapıldığı görülmüştür.

Yukarıda verilen Teknik Şartnamelerin “A- Yemek Çeşitleri ve Öğün Sayıları” başlıklı maddelerinde, kemiksiz dana eti miktarı kadar kemiksiz koyun eti kullanılacağının belirtildiği, ancak maliyet bakımından kemiksiz dana etinin kemiksiz koyun etinden farklılık arz ettiği ve farklı fiyatlardaki ürünlerin birbiri yerine kullanılmasının mümkün olmadığı anlaşıldığından başvuru sahibinin iddiasının yerinde olduğu sonucuna varılmıştır.